Gisteren is onze dochter zeven jaar geworden. Zeven jaar alweer! Het lijkt nog maar zo kort geleden dat ze geboren werd.
’s Middags zijn de oma’s en opa op visite gekomen. Omdat Femke altijd chocoladetaart wil en Olaf liever iets als appeltaart had ik besloten om gewoon maar allerlei verschillende cupcakes te bakken. Dan zou iedereen zelf kunnen kiezen welke smaak hij of zij wilde. Het zijn uiteindelijk vier verschillende smaken geworden; chocola, appel, koffie en noten. Om alle vier de recepten hier neer te zetten is misschien iets teveel van het goede. Bij deze leg ik de keus bij mijn lezers. Van de smaak die de meeste stemmen krijgt zal ik het recept hier plaatsen.
Bij deze natuurlijk wel vast de foto’s.
Yesterday our daughter turned seven. Seven years! It seems just only a little while ago that she was born.
The grandma’s and grandpa came to visit in the afternoon. Because Femke always wants chocolate cake and Olaf prefers something as apple pie I had decided to bake all sorts of different cupcakes. This way everyone could choose which flavor he or she wanted. The four different tastes I made are; chocolate, apple, coffee and nuts. Putting all four recipes here is perhaps a little too much. So I will let my readers choose. From the taste that gets the most votes I will put the recipe on my blog.
Of course you already get the photos.
En tijdens het bakken kwam mijn man nog met de opmerking: ”Je kan natuurlijk ook gewoon naar de bakker gaan”. Weet je, het zelf bakken is voor mij inmiddels zo vanzelfsprekend geworden dat ik niet eens aan de mogelijkheid van een bakker heb gedacht!
Vandaag mocht Femke op school trakteren. Ze wilde graag, net als vorig jaar cakejes in een ijsbekertje trakteren (fopijsjes noemt zij ze). Dus heb ik gister nog een berg cakejes gebakken. Hiervan krijgen jullie wel meteen het recept.
De hoeveelheden zijn voor een kleine/middel/grote/extra grote cake.
125gr/175gr/250gr/350gr boter
125gr/175gr/250gr/350gr suiker
2/3/4/6/eieren
1/2/2/3/druppels vanillearoma
125gr/175gr/250gr/350gr bloem
2/3/4/5/theelepels bakpoeder
2/3/3-4/4-5 eetlepels melk
De oven op 180 °C voorverwarmen.
Boter en suiker met een mixer tot een lichte, luchtige massa roeren. De eieren één voor één toevoegen. Tussendoor steeds goed mixen en de deegresten met een spatel van de kanten halen. Het vanillearoma erdoor roeren.
Bloem en bakpoeder zeven en in twee porties door het deeg mixen. Melk toevoegen en zorgvuldig mengen.
Het beslag in een passende ingevette vorm doen en ongeveer 30/35/40/45 minuten bakken (een breinaald of satéprikker moet droog uit de cake komen als je er even in prikt). Als je het beslag gebruikt om cupcakes te bakken dan moeten deze ongeveer 20 minuten bakken.
And while I was baking my husband noted: “You could have gone to the bakery you know”. You know, the self baking has become so obvious for me now that I don’t even have thought to the possibility of a baker!
Today Femke was celebrating her birthday at school. As a treat for the children she wanted, just like last year, cupcakes in ice cream cups (she calls them fake ice creams). So yesterday I baked another pile of cupcakes. For these you’ll do get the recipe now.
The quantities are for a small/medium/large/extra large cake.
125gr/175gr/250g/350gr butter
125gr/175gr/250gr/350gr sugar
2/3/4/6/eggs
1/2/2/3/drops vanilla aroma
125gr/175gr/250gr/350gr flour
2/3/4/5/teaspoons baking powder
2/3/3-4/4-5 tablespoons milk
Preheat the oven at 180 ° C.
Stir butter and sugar with a mixer until light and airy. Add the eggs one at a time. Mix well in between and use a spatula to take away the remnants of the dough of the sides. Stir in the vanilla aroma. Sieve the flour and baking powder and mix in the dough in two servings. Add milk and mix carefully. Pour the batter in a fitting, greased form and bake for 30/35/40/45 minutes (a knitting needle or wooden skewer must come out dry if pricked in the cake). If you used the batter to bake cupcakes than this should bake about 20 minutes.
Peet-made-it 